Trang chủ / Sức khỏe / Bánh trung thu hiện đại 'tiền triệu nhưng tôi không nuốt nổi'

Bánh trung thu hiện đại 'tiền triệu nhưng tôi không nuốt nổi'

Xian_Zhuozhe Sức khỏe 2024-10-13 234 0

Người ta bây giờ đua làm bánh handmade, phá cách, theo kiểu pha trộn, lai tạp công thức, khiến bánh trung thu mất đi hương vị truyền thống của nó.

Tôi vừa được người nhà bệnh nhân biếu tặng một hộp bánh trung thu kiểu hiện đại chứ không phải kiểu truyền thống (bánh nướng đúng nghĩa phải được nướng; bánh dẻo phải trắng, dẻo). Bánh trung thu ngày nay nhìn thì lòe loẹt nhưng ăn thì rất chán vì chỉ có một vị, trong khi giá thì trên trời (có lẽ tiền bao bì còn đắt hơn tiền làm bánh).

Nói về mấy loại bánh trung thu handmade bây giờ, bánh nướng không hề được bỏ vào lò để nướng. Trong khi đó, bánh dẻo thì không hề dẻo, bẻ ra là vỡ vụn. Tất cả những loại bánh tân thời đều được người ta cố gắng làm mọi thứ đề phá cách. Chỉ là họ cho bánh vào khuôn để dập cho giống bánh trung thu, rồi đóng gói bao bì sặc sỡ cho đẹp rồi đẩy ra thị trường cho nhanh.

Có cảm giác như những chiếc bánh đó bị ăn bớt công đoạn nướng, ăn bớt công đoạn trộn bột làm bánh, tất cả cũng chỉ là mục đích giảm giá thành càng nhiều càng tốt. Nhưng rồi người ta lại tô vẽ lên nó những mỹ từ như bánh handmade, nguyên liệu organic... rồi đội giá lên cả chục lần những chiếc bánh trung thu truyền thống.

>> Bài toán lợi nhuận của bánh trung thu

Trước đây, tôi từng ăn thử một loại bánh trung thu loại cao cấp, mang thương hiệu của một khách sạn năm sao. Nhưng thú thật là ngoài cái hộp là màu mè, trông sang chảnh, thì chất lượng, hương vị bánh rất đáng thất vọng, đúng nghĩa là trọng hình thức, "xấu gỗ nhưng tốt nước sơn".

Người ta bây giờ toàn là tự chế công thức, pha trộn, lai tạp để cho ra những mẫu bánh hiện đại, rồi dùng marketing, tạo trend để thổi giá bán lên gấp nhiều lần. Thế nhưng, những chiếc bánh trung thu hiện đại không còn ngon và giữ được hương vị đặc trưng như bánh truyền thống.

Người ta cũng không làm bánh như quy trình truyền thống. Chỉ là bánh của họ, nhưng khoác "cái áo" trung thu vào để bán giá cao và cũng phục vụ nhu cầu biếu - xén dịp Tết cổ truyền. Để rồi người mua để tặng cũng không mấy quan tâm đến bánh ngon hay dở? Họ chỉ nhìn giá bánh và cái vỏ hộp bắt mắt là sẵn sàng xuống tiền.

NVH