Nấu chè là cách chế biến đậu đen thường thấy (Ảnh: Getty).

Một nghiên cứu từ National Institutes of Health (NIH) cho thấy, ăn đậu đen thường xuyên có thể giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu. Cụ thể, những người tiêu thụ đậu đen hàng ngày có mức cholesterol xấu (LDL) thấp hơn so với những người không sử dụng loại thực phẩm này.

Điều này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên thế giới.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác đăng trên tạp chí Nutrients cho thấy, đậu đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường túyp 2. Các nhà khoa học đã phát hiện rằng, chất xơ trong đậu đen có khả năng kiểm soát sự hấp thu glucose và ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người đang ở nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường hoặc đang kiểm soát bệnh này.

Đậu đen cũng có lợi ích đáng kể trong việc hỗ trợ giảm cân. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, đậu đen giúp tăng cảm giác no, từ đó hạn chế sự tiêu thụ quá mức calo trong ngày.

Tốt cho xương khớp

Đối với người cao tuổi, sức khỏe xương khớp là mối quan tâm hàng đầu. Đậu đen chứa các khoáng chất như: canxi, magie và photpho, những chất quan trọng giúp xương chắc khỏe.

Một nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition chỉ ra rằng, việc bổ sung các thực phẩm giàu canxi như đậu đen có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương ở người lớn tuổi.

Cách sử dụng đậu đen hiệu quả

Đậu đen có thể được chế biến dưới nhiều dạng, từ món chè ngọt mát cho đến cháo đậu đen bổ dưỡng. Đối với những người bận rộn, nước đậu đen rang là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, việc sử dụng đậu đen cần hợp lý để tránh tình trạng khó tiêu. Đối với những người có tiền sử bệnh về dạ dày, nên tránh ăn đậu đen sống hoặc chưa chín kỹ, bởi chúng chứa các hợp chất gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.